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【看过蛋挞齐齐整整的流水线,我舒爽】派和挞本是同根生,起初在法国的菜谱里都叫 tarte,流传至今,走了不同的进化树。通常会认为,tart 是馅料露在外头,pie 则是上头多盖一层面皮,把馅密封住。
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