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公共食堂作为“一大二公”和生活集体化的重要标志，其组建速度是相当惊人的，短短半个月的时间，即在全国城乡普遍建立。
食堂办起之初，实行“共产主义”制度，吃饭不要钱，人人都有份。因为是“社会主义大家庭”，所以，不同队的社员还可以到其他的食堂就餐。开始时定量不限量，每人每天2至3斤粮，提出“许…
时政
(
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由
朱韵和
提交
公共食堂作为“一大二公”和生活集体化的重要标志，其组建速度是相当惊人的，短短半个月的时间，即在全国城乡普遍建立。
食堂办起之初，实行“共产主义”制度，吃饭不要钱，人人都有份。因为是“社会主义大家庭”，所以，不同队的社员还可以到其他的食堂就餐。开始时定量不限量，每人每天2至3斤粮，提出“许 吃不许拿”，“饭菜多样化”，同时制定食谱，规定一星期内不吃重复饭。白面馒头，大肉大油，“放开肚子吃饭”，认为这就是“共产主义”生活。
可是好景不长。大吃大喝不到半个月，食堂用粮相继发生危机，开始按人定量，人均每月35斤或更少，广大社员的生活难以为继，开始“瓜、菜、代”了。到1959年和1960年时，各生产队食堂人均月口粮最高的也只供到18斤，即每人每天老秤9.6两（折合今6两），最低的仅有2两（折合今1.25两），而且相当一部分生产队食堂断了炊。即使在这样严峻的时候，为了保护食堂这颗共产主义“心脏”的跳动，县上发文号召全民找野菜、储干菜，加少量油渣、豆饼、粉渣等加工代食品。
---赵继士 "一九六O年前后西礼县大饥荒"
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