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【广西到底哪里的米粉最好吃?】众所周知,酸笋是螺蛳粉背负臭名的“元凶”。简单而言,酸笋的味道,多由发酵时长而定,发酵时间越长,味道就越发浓郁。柳州本地的螺蛳粉,多使用由山泉水自然发酵的新鲜酸笋。刚出坛的酸笋,丝毫没有呛鼻的味道,酸酸脆脆的,很是水灵。
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