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本炸鸡爱好者来了 炸鸡想要脆,主要靠两样:裹料和复炸。 裹料可以用面粉+玉米淀粉+一丢丢泡打粉的组合,还可以加点五香粉和盐调咸香味,想要颗粒状的口感还可以加地瓜粉。 然后炸的时候,第一次要低温侵炸,小…
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