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功夫粤菜 – 江南百花鸡 除了金钱鸡以外,这是另一道“有鸡之名, 无鸡之实”的粤菜,“见鸡不是鸡”。 江南百花鸡, 是以前广州四大酒家之一文园酒楼的招牌菜,制作稍微麻烦, 整鸡起皮不能破, 把虾胶塞入鸡皮, 蒸熟后切块,重新堆…
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