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杨继绳：人的生命需要能量维持，机体静卧在摄氏20度的环境中，完全处于休息状态，既无体力劳动，也无脑力劳动。65公斤体重的男子，24小时需要的能量是1560千卡。农民在野外从事重体力劳动，一天需要能量在3400－4000千卡之间。在大饥荒期间，中国农村平均口量定量为每天0.35斤大米，折合热量618千卡。…
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由
朱韵和
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杨继绳：人的生命需要能量维持，机体静卧在摄氏20度的环境中，完全处于休息状态，既无体力劳动，也无脑力劳动。65公斤体重的男子，24小时需要的能量是1560千卡。农民在野外从事重体力劳动，一天需要能量在3400－4000千卡之间。在大饥荒期间，中国农村平均口量定量为每天0.35斤大米，折合热量618千卡。 农民每天差2000多千卡的能量。
人体的能量入不敷出时，首先动用体内储存的“糖原”，。体内存储的“糖原”可以维持一天。下一步就消耗体内的脂肪。完全依靠脂肪产生热量可能发生代谢性酸中毒。体内存储的脂肪消耗完毕时，便开始分解体内各器官、肌肉中的蛋白质。蛋白质被分解，使各脏器萎缩：肾脏萎缩出现肾功能不全；胃肠道黏膜萎缩，使营养消化吸收减少······由蛋白质组成的各种抗体、各种酶也迅速减少，这就会出现一系列疾病。生命力顽强的人，在这个过程中没有死，最后因心脏的蛋白质被分解，就因心肌萎缩心力衰竭而死。
什么叫饿死？是在人体能量严重短缺的情况下，在消化人体自身的过程中，产生一系列的疾病而死。
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