喬老爺幫我解釋的到位👍 20年的餐廳,開在世界著名的紅燈區,且不在一樓而是在四樓,我樓上樓下都是管下面嘴巴的,要讓滿足上面嘴巴的食客進店,還真不是件容易的事。 經營店與經營人(客人)是同等的重要,經營好了,再小的地方,也會有人好菜不怕巷子深的來享受的。 安倍首相當年招待奧巴馬總統的壽司店,就只有一個吧台大小的空間,兩位領導人照樣吃喝得挺歡的。 不講排場,不講“體面”,而重菜品、重服務、重衛生,重光盤、價格適中,是我20年來的經營方針。
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