一组成员要是能给你腊肉干浮肿了，纯正属于命不想要了，而你腊哥的不吃肉，纯正政治表演，会见外宾的时候，该造肉造肉，而且为了保障你腊哥政治表演期间的营养均衡，厨师们又想出各种办法，做营养丰富素菜。除了为毛泽东做油面筋、烤麸、素火腿、素鸭等各种上海素菜外，还“希望从小菜中寻找出路。他们
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一组成员要是能给你腊肉干浮肿了，纯正属于命不想要了，而你腊哥的不吃肉，纯正政治表演，会见外宾的时候，该造肉造肉，而且为了保障你腊哥政治表演期间的营养均衡，厨师们又想出各种办法，做营养丰富素菜。除了为毛泽东做油面筋、烤麸、素火腿、素鸭等各种上海素菜外，还“希望从小菜中寻找出路。他们知道毛泽东喜粗食喜辛辣。于是，冬寒菜、空心菜、雪里红等毛泽东乐于接受的小菜在厨师们的精心烹制下各个花样翻新，变幻无穷，马齿苋自然地也由单纯的清炒翻样出了搅蒜泥、卤辣酱等新花样。毛泽东见此，高兴非常，胃口反而更佳”《毛泽东遗物事典·别具一格的马齿苋菜谱》。
然后还不到半年，腊哥就破功了，在1961年，饥荒还极其严重的时候，腊哥著名的西餐环节就来了，即鱼虾类、鸡类、鸭类、猪肉、羊肉类、牛肉类、汤类。其中鱼类菜肴有蒸鱼卜丁、铁扒桂鱼、煎（炸）桂鱼、软炸桂鱼、烤鱼青、莫斯科红烤鱼、吉士百烤鱼、烤青菜鱼、菠兰煮鱼、铁扒大虾、烤虾圭、虾面盒、炸大虾、咖喱大虾、罐焖大虾、软炸大虾、生菜大虾等；鸡类菜肴有黄油鸡卷（鸡排）、软煎鸡徘、鸡肉饼、鸡肉元、大王鸡肉饼、鸡肉丝、罐焖鸡、红焖鸡、葱头焖鸡、青菜焖鸡、纸包鸡、鸡丁敏士、椰子鸡、奶油鸡等；肉类菜肴有烤猪排、烤猪腿、炸猪里几、炸猪排、馏猪排、法国猪排、意式奶猪、羊肉串、烤羊腿、烤马骏、白烩羊肉、煎羊排、煎羊肝、牛扒、煎牛肉、咖喱牛肉、伏太牛肉、酸牛肉，烩牛尾等；汤类有奶油汤、牛尾汤、红菜汤、鸡杂汤、腰子汤、葱头汤、红花鸡汤、饺子汤、红鱼汤、卜菜泥汤、巴粒米汤、什锦汤、鸡蓉鲍鱼汤、鸡汤蓉汤、意国面条汤、龙须菜汤等《毛泽东遗物事典？六十年代初的西餐餐菜谱）。
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